نقد و بررسی تخصصی

معرفی EC 785.AZ

بسیاری از افراد دوست دارند صبح خود را با طعم و عطر قهوه آغاز کنند. شرکت دلونگی با تولید مدل EC 785AZ یک محصول قدرتمند و با‌کیفیت را راهی بازار کرده است تا با استفاده از آن قهوه‌ای لذیذ و خوش‌عطر را در سطح یک باریستای حرفه‌­ای برای خود تهیه کنید. برند دلونگی در سری ددیکا به­‌وسیله تکنولوژی‌­های به‌­روز خود دستگاه اسپرسوساز و کاپوچینوساز با بازدهی بسیار بالا را در همچون یک کافه حرفه­‌ای به شما ارائه کرده است. از لحاظ ظاهری این دستگاه با ابعاد استاندارد آشپزخانه شما طراحی شده است و رنگ‌­آمیزی آبی فیلی آن زیبایی دوچندانی به دکوراسیون محیط مورد استفاده می‌­بخشد.

طراحی ارگونومیک

طراحی جذاب­ و زیبا برای کامل کردن ظاهر آشپزخانه شما و وزن سبک برای جابجایی هرچه آسان‌­تر آن در میحط آشپزخانه یکی دیگر از ویژگی‌­های این دستگاه است. کنترل‌­پنل کاربر‌پسند، وسایل جانبی کارآمد با قابلیت‌­های گوناگون شما را در رسیدن به لذیذترین و حرفه­‌ای­‌ترین نوشیدنی­‌های پایه اسپرسو یاری می‌­کند. در ساخت این محصول از استیل ضد‌زنگ و پلاستیک استفاده شده است که تمیز کردن و نگهداری آن را آسان‌­تر می‌­کند.

فرایند THERMOBLOCK

در ابتدا می­‌خواهیم به توضیح فرآیند ترموبلاک و فرق آن با دستگاه­‌های بویلردار بپردازیم. در سیستم‌­های بویلردار آب همیشه در مخزن و در یک دمای ثابت نگه­داری شده که موجب ایجاد رسوب، فشار به تمام قطعات داخلی و تحمیل هزینه‌­های ناخواسته برای تعمیر و نگهداری آن می‌­شود. در فرآیند ترموبلاک با استفاده از یک بلاک آلومینیومی و پخش حرارت در آن و هدایت آب از آن نقطه، آب مورد نیاز دستگاه در لحظه به دمای مورد نیاز می­رسد و همچنین به علت عدم استفاده از مخزن، وزن محصول به طور چشمگیری کاهش می­‌یابد. به­‌وسیله این فرآیند، آب جوش مورد نیاز برای تهیه اسپرسو یا بخار برای فوم یا کف گرفتن از نازل بخار (STEAMER) در کسری از دقیقه برای تهیه یک کاپوچینو، لته، ماکیاتو، موکا و… به عمل می­‌آید. با روشن کردن اسپرسوساز کلیدهای روی دستگاه که برای درست کردن قهوه دوبل و سینگل هستند شروع به روشن و خاموش شدن می­‌کنند تا زمانی که دستگاه آماده به کار شود. به وسیله این دستگاه انواع قهوه‌­های آسیاب شده آرابیکا، روبوستا و حتی ترکیب این دو را به آسانی شات اسپرسو بگیرید تا سطح اسپرسو بسته به نوع قهوه‌ای که انتخاب کردید به رنگ طلایی یا قرمز در بیاید. توان و فشار استاندارد یکی دیگر از مزایایی است که شما را در رسیدن به بهترین نتیجه یاری می‌­رساند. فشار دستگاه 15 بار (BAR) و توان آن 1300 وات است که با ولتاژ 220-240 ولت برق شهری به انجام فعالیت می­‌پردازد.

برنامه­‌های دستگاه

شرکت DELONGHI در سری محصولات DEDICA برای تهیه انواع نوشیدنی‌­های پایه اسپرسو با به‌روزترین تکنولوژی­‌ها به یاری شما آمده است. با کمک دکمه‌­های تعبیه شده در این دستگاه توانایی گرفتن اسپرسو برای یک نفر یا اسپرسو سینگل و همچنین با تعویض فیلتر پرتابل می­‌توانید برای 2 نفر یا اسپرسو دوبل تهیه کنید. با استفاده از دکمه نازل بخار (STEAMER) از شیر، فوم و کف با غلظت مناسب و دلخواه بگیرید تا از کاپوچینو، لته، موکا و… خود لذت دوچندان ببرید. همیشه در نظر داشته باشید که بعد از استفاده دهانه STEAMER نازل که بخار از آن خارج می­‌شود را با استفاده از حوله‌ای لطیف و بخار خود دستگاه پاک گردانید. این امر موجب شده تا دهانه نازل بخار اسپرسوساز آسیب نبیند. در برنامه­‌های پیش‌­فرض قابلیت تنظیم دما، خاموش شدن خودکار و تنظیم سختی آب از طریق منو کاربری وجود دارد که در دفترچه راهنما به طور کامل توضیح داده شده است و با مطالعه آن می­‌توانید از داشتن و کار کردن با EC 785.AZ نهایت رضایت را تجربه کنید. کنترل دما در سه سطح کم، متوسط و زیاد قابل انجام خواهد بود. همچنین به منظور تنظیم خاموش شدن خودکار دستگاه بعد از انجام فرایند، سه بازه زمانی 9 دقیقه‌، 30 دقیقه‌ و 3 ساعت برای دستگاه برنامه­‌ریزی شده است.

اجزای دستگاه شامل یک مخزن آب، سینی مخصوص شات گرفتن، پرتافیلتر، دو فیلتر برای شات سینگل و دوبل و در نهایت تمپر است. حال به توضیح این وسایل می‌­پردازیم.

مخزن آب این دستگاه ظرفیت پر شدن ۱.۱ لیتری را دارد. حداقل آب مورد نیاز ۵۰۰ میلی‌لیتر است. به آسانی می‌­توانید مخزن را برای پر کردن در بیاورید یا با استفاده از یک پارچ به پر کردن آن بپردازید. به خاطر داشته باشید مخزن دستگاه تحت هیچ شرایطی در حین کار نباید خالی بماند.

سینی مخصوص شات گرفتن که موجب می­‌شود آب اضافی از پرتافیلتر یا قسمت خروجی آب به اطراف دستگاه در حین کار و بعد از اتمام کار پخش نشود و به قسمت­‌های الکتریکی آن آسیب نرساند. این سینی دارای یک نشان دهنده هشدار پر شدن است. در صورت جدا کردن سینی شما می­‌توانید لیوانی تا ارتفاع ۱۲ سانتی‌­متر را مستقیم زیر پرتافیلتر قرار دهید تا به صورت مستقیم آن را پر کنید.

پرتافیلتر محل قرارگیری فیلترهای قهوه است که با استفاده از دسته و فیلتری که وصل کرده‌­اید به دهانه خروجی آب جوش دستگاه متصل شده و شات اسپرسو با رد شدن از میان فیلتر و پرتافیلتر آماده می­‌شود.

فیلترها برای رد نشدن دانه­‌های آسیاب شده قهوه و همچنین خروج متناسب آب از میان قهوه‌­های آسیاب شده به گونه‌­ای که شات اسپرسوی شما نه بسوزد نه آنکه شاتی رقیق و خوب دم نکشیده بیرون بیاید، تعبیه شده است. این فیلترها شامل اسپرسوی تک شات یا تک نفره که وزنی معادل ۷ گرم قهوه، فیلتر دوبل یا دو نفره که وزنی معادل ۱۴ گرم قهوه و همچنین پد قهوه است که با استفاده قهوه­‌های فیلتردار می‌­توان از آن­ها برای مصارف گوناگون استفاده کرد. این فیلترها روی پرتافیلتر دستگاه وصل می­‌شود.

تمپر به شما کمک می­‌کند تا قهوه­‌ای که داخل فیلتر و پرتابل ریخته­‌اید دارای سطح یک دست بدون لبه یا منظم باشد. هنگام خروج آب و رد شدن آن از میان قهوه­‌های آسیاب شده آب باید همزمان و یکنواخت از سطح قهوه عبور کند زیرا در صورت سریع رد شدن و منسجم نبودن سطح دانه‌­های قهوه اصطلاحا شات قهوه­ شما UNDER یا شاتی رقیق و دم نکشیده می­‌شود. همچنین در صورت بیش از اندازه فشردن و رد نشدن یک دست آب از میان دانه­‌های قهوه ، شات شما OVER یا می­‌سوزد و بوی سوختگی می­‌گیرد.

پارچ یا پیچر از یک دسته فلزی برای نگه داشتن پیچر در حین کار و جلوگیری از سوختن دست شما و بدنه‌­ای از جنس استیل برای لمس در حین کار و آگاهی از دمای شیر برای گرفتن فوم یا کف تشکیل شده است. می‌توانید از این پارچ برای تهیه کاپوچینو، لته، موکا، کارامل ماکیاتو و از این قبیل استفاده کنید.